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あん肝と山芋の酢の物


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蒸したあん肝を頂いた。
粘り芋は南信州阿南町で採れた自然薯のような山芋です。レモンの輪切りをスライスした芋の上に乗せ、あん肝を短冊にしたものを乗せた。ドレッシングを切らしていたので酢とオリーブオイル、浅漬けの素をミックスして出来上がり。グッドテイスト!今晩は日本酒に決めた!
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# by tarutaru953 | 2016-12-19 01:50 | 未分類 | Comments(0)

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ごちそうになります。Hさん、毎度!
西京漬け、鰆だと思います。焼くのが油断してたらちょっと焦がしました。だから少し遠くに(笑)
それから湯葉と百合根、里芋など煮物。湯葉も百合根もしばらく口にしてませんでした。食感もいいです。お味も沁み込んでいます。
紫花豆、これはまた立派!大きいです。完璧に煮てあります。旨い。柔らかく甘味も豆の味が生きています。足元にも及びませんね。
ごちそうさまでした!
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# by tarutaru953 | 2016-12-15 11:23 | 美術 | Comments(0)

pizza party


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つくばの教室でMさんのケータリングpizza partyなぅ!
生地からなので味も格別です。陶芸の方は釉掛けです。バケツに入った釉薬は外に置いてあるので氷のように冷たいのです。薪ストーブのある部屋でpizzaを食べると表情もヤンワリ、、、(笑)暮れの窯焚きに間に合いますか(笑)
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# by tarutaru953 | 2016-12-14 13:07 | 美術 | Comments(0)

夕食はナポリタン


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朝は、pizzaトースト、野菜サラダ、柿と林檎とヨーグルトに柚子ジャム、コーヒー

昼、なし

夜、ナポリタン、野菜サラダ、コーヒー

コーヒーは一日5杯は飲む。
ヨーグルトにお茶の粉を混ぜてみた抹茶ヨーグルトの出来上がり。味は、不味い。
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# by tarutaru953 | 2016-12-13 19:02 | 未分類 | Comments(0)


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この時期に柿です。南信州産です。しゃきしゃきっとした食感はありませんが、熟れたラ・フランスのような、白桃をかじってるような感じです。
今は、保存技術が進んでいるので季節のものだって一年中食べれる時代かもしれませんね。熟して食べ頃が過ぎた柿も冷凍してシャーベットにしたら蘇ります。
無農薬、有機栽培の鹿児島産緑茶をミキサーにかけて粉末に、お茶を食べることにします。このお茶を使って何か美味しいものができないかな、、、(笑)
とりあえず柿の件、上品な甘さでした。




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# by tarutaru953 | 2016-12-12 10:44 | 美術 | Comments(0)

林檎


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この林檎を割ると中には「蜜」が入っています。なぜ中を見ないで蜜が入っているかが分かるのか?
簡単に見分ける機械を、あるりんご農家が考案したそうです。
もっともこの「蜜」ですが、いただいた林檎にたくさんの蜜が入っていたのを「傷んでいる」と勘違いしたらしく棄ててしまった人がいたとか?(笑)
ありそうな話ではありますね

で農家の考案した機械。そんな大袈裟な仕掛けではなく、一辺が10㎝程の箱に裸電球が1つ入っていて点灯させ、そこに林檎をセットすると蜜入りは、透ける。まだのものは透けない、ので簡単に判別ができてしまうという代物です。太陽に手をかざすと透けて見える、あの発想ですね。
因みに林檎の赤さはあまり意味がなく、お尻の部分が成熟度を見るポイントで黄味が強いものほど熟して食べ頃のようです。青いものは保存用。冷蔵庫にビニールにくるんで保存がコツのようです。
エチレンガスが発生して他の物に匂いを移してしまうようです。

エチレンガス、りんごで検索してみると・・・・

りんごのエチレンガスは、一種の成長ホルモンのような役目をするので冷蔵庫に一緒にいれたバナナやキウイはすごい速さで熟してしまうということです。なので「このリンゴ野郎」と呼ぶ人たちもいるそうです。野菜室に入れたらみんな腐るからでしょう。ジャガイモと一緒にすると発芽を抑える(ソラニンという毒性を抑える効果がある)ので八百屋には隣同士に並んでいたりする、らしいのです。今度、確かめてみましょう。ケーキと一緒にしておくと翌日もパサつかずしっとりしているようですね。
勉強になりました(笑)

写真家のOさんによるとブラムリーという加熱調理用の林檎が信州の小布施あたりで作られているそうです。クッキングアップルと言われます。これで林檎のコンポスタを作ったら美味しいのができるに違いありません。


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# by tarutaru953 | 2016-12-10 20:17 | 美術 | Comments(0)

茸採り


本日、ブログのテンプレートが突然変わっていました。サービス会社、エキサイトに何かあったのでしょうか?
スキンのデザインも使用していたものが見当たりません。・・・というわけで模様替えいたしました。

中川村アンフォルメル美術館でのオブジェ展が切っ掛けになって新たなご縁をいただきました。オール買取りで某会社のショースペースに展示されることになり打合せで帰郷。つくばで遊んでいる電気炉を商品開発用の試験炉に提供する話から陶芸工房を作ろうという話に発展、楽しみが広がってきました。
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親戚のおばさん「なんにもやるものがないなあ」といって手縫いのぞうきんを沢山持たせてくれました。
「わしゃぁ、九十(歳)になるんだに。ただ生きとるだけな」と笑います。


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「越後魚沼布乃利蕎麦」生徒さんにいただきました。つなぎが布海苔だそうです。つるつるしてのど越しの良い美味しい蕎麦です。
飯田の椎茸と牛蒡と玉ねぎでかき揚げ作りました。牡蠣の出汁で久々にヒットでした(笑)

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Hさん作。栗おこわ。8分は蒸してあるからあと2分蒸すようにお心遣いです。
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これです。
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南信州、芸能人がお忍びで必ず寄るという「かつ禅」水引の箸置き。
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ヒレカツ、1700円。
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自宅に帰ってきました。車のライトがフラッシュ代わりです。
タイトル「茸採り」については、後程、加筆いたします。



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# by tarutaru953 | 2016-12-08 10:54 | 美術 | Comments(0)