秋刀魚と山椒の煮付

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このところ地震が多くなったような気がする。明け方、また揺れた。「ニュージーランド反応」とか言って向こうで地震があると、時を置いて日本でも起こる確率が高いらしい。予知は現在の地震学では、困難のようであくまでも統計学的な範疇での話だ。年末、年始要注意です。

久しく味噌汁を飲んでないので作る。ジャガイモと玉ねぎ、この具には煮干しで出汁を取って飯田の辛めの味噌が合うのだが、、、
秋刀魚と山椒の煮物は、頂いた。骨まで柔らかく、上品な味付けは、料理の熟練ぶりに感心した。山椒は、和食には欠かせないスパイスだと思う。瓜の粕漬けも頂いた。
料理は楽しい。
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by tarutaru953 | 2016-11-21 14:26 | 美術 | Comments(0)

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